Vendéglős lesz a Forma-1-es pilótából
2010.05.05. Étterem tulajdonos lesz Alexander Wurz. Az egykori Forma-1-es pilóta a nagynénje olasz éttermét veszi át Bécsben, és egy barátjával próbálja meg az eddigi színvonalon, vagy még jobban üzemeltetni.Alexander Wurzról azt eddig is tudtuk, hogy a száguldás a vérében van,
de hogy az olasz konyha is a kedvencei közé tartozik, azt nem. A
jelenleg szakértőként dolgozó egykori Forma-1-es pilóta a jövőben
étteremtulajdonosként tevékenykedik majd, méghozzá Bécsben, a híres
Naschmarkton, vagyis a nyalánkságok utcájában. A sportoló nagynénje,
Judith Schindl 51 éven át vezette az itt található Piccini éttermet,
de mivel 71 évesen már a nyugdíjra gondol, úgy döntött, hogy átadja az
üzlet irányítását. A tradicionális olasz konyhával üzemelő vendéglő
tehát Wurz kezébe kerül, aki üzlettársával, Christian Mendezzel
folytatja a munkát. A szakember évekig a Williams istálló catering
részlegének főnöke volt, vagyis a kisujjában van a konyhaművészet. A
két új tulajdonos megpróbál új lendületet adni az étteremnek, de
természetesen megtartják a hagyományos ízeket és az étlapon sem
változtatnak sokat. Alexander Wurz kedvcsinálóként máris elárulta a
kedvenc receptjét, ami a Salsiccia rizottó à la Wurz névre hallgat.
Hozzávalók:
50 g vörös hagyma
1 gerezd fokhagyma
300 g rizottó rízs
100 g pancetta sonka
200 g Salsiccia-kolbász
1/4 l vörös bor
1 l marhahúsleves
olívaolaj
parmezán
vaj
só
bors
Elkészítés módja:
Az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát és a császárszalonnát
olivaolajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a rizst. Ezt 14 percen át
főzzük, miközben folyamatosan adjuk hozzá a marhahúslevest, amíg a lé
el nem lepi a rizst teljesen. Az ízek fokozása érdekében negyedliter
vörösbort is hozzáönthetünk. Miután lezártuk a gázt, parmezán sajtot
és vajat adhatunk hozzá ízlés szerint. Végül egy külön edényben
megsütjük a Salsiccia kolbászt, és a rizottóhoz adjuk, majd forrón
tálaljuk.
Napi horoszkópodért kattints ide!
Gondolatok az érettségiről. A pasi naplóját itt
találod. Új trend: bugyi helyett tapasz. A részleteket itt
olvashatod.
Szólj hozzá!
Hozzászólás előtt olvasd el a felhasználási feltételeinket!